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重庆辣子鸡的做法步骤

1.鸡剁成小块，用酱油、盐、味精、料酒腌制30分钟以上，锅中放适量食用油，烧至7成热后投入砍小的鸡块；（仔鸡没买到，用三黄鸡代替了）

2.炸成金黄色，捞出滤油；

3.干红椒洗净切段；

4.锅内放少许油，大火，下干红椒与花椒煸出香味；

5.加入鸡块爆炒均匀即可；

6.装盘；